Ako upiecť chlieb v pohodlí domova
Domáce pečenie chleba je obohacujúca skúsenosť, ktorá môže priniesť vynikajúce čerstvé výsledky. Hoci sa tento proces môže zdať zložitý, vyžaduje si predovšetkým jednoduché prísady a nástroje.
Ako upiecť chlieb, ktorý bude ako z pekárne? Základnými zložkami sú múka, soľ, cukor, droždie a voda. Varianty si môžu vyžadovať ďalšie prísady, napríklad mlieko, maslo alebo rôzne druhy múky, napríklad ražnú alebo celozrnnú. Pokiaľ ide o vybavenie, na prípravu cesta budete potrebovať veľkú misu na miešanie. Na miešanie sa vám bude hodiť pevná drevená lyžica alebo metlička na miesenie cesta. Kuchynská váha je tiež cenným nástrojom na presnejšie meranie prísad. Pečenie chleba si vyžaduje trpezlivosť a presné meranie a najvýraznejšiu časovú investíciu strávite tým, že necháte cesto vykysnúť. K ďalšiemu potrebnému vybaveniu patrí bochník alebo kameň na pečenie v závislosti od vašich preferencií a žiletka alebo ostrý nôž na ryhovanie chleba. Užitočné je mať aj škrabku na pečenie na prenášanie chleba do rúry a z rúry. Kvalitná rúra je nevyhnutná na rovnomerné pečenie. Pečenie chleba doma sa môže zdať zastrašujúce, ale so správnymi prísadami a vybavením je to úloha, ktorá sa dá celkom dobre zvládnuť, a odmena v podobe čerstvého, teplého chleba nepochybne stojí za tú námahu.
Postup pečenia chleba krok za krokom
Pečenie chleba doma je jednoduchá úloha, ak sa postupuje krok za krokom. Začína sa zhromaždením ingrediencií vrátane droždia, teplej vody, múky, cukru, oleja a soli. Prvým krokom je rozpustiť droždie v teplej vode a nechať ho desať minút, kým sa nespenilo. Kým droždie kysne, vezmite veľkú misu a zmiešajte cukor, olej, soľ a múku, aby ste vytvorili štruktúru podobnú strúhanke. Potom do zmesi múky pridajte droždie a miešajte, kým sa nevytvorí cesto. Preneste cesto na mierne pomúčenú plochu a mieste, kým nebude hladké a pružné. Potom ho vložte do vymastenej misy, prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť, kým nezdvojnásobí svoju veľkosť, čo trvá približne 1 – 2 hodiny. Potom cesto popichajte, aby sa z neho vypustil vzduch, a vytvarujte z neho bochník. Vložte ho do vymastenej formy na bochník a nechajte ho opäť kysnúť asi 30 minút. Nakoniec chlieb pečte v predhriatej rúre pri teplote 375 stupňov Fahrenheita 25 – 30 minút alebo dozlatista. Pred vybratím z plechu a krájaním ho nechajte vychladnúť. Tento teplý domáci chlieb je teraz pripravený na vychutnanie.